HƯỚNG DẪN LÀM SẠCH TỔ YẾN
ĐƠN GIẢN & HIỆU QUẢ NHẤT
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 cái rây, đường kính khoảng 20cm, lổ nhỏ vừa phải (không nên lấy loại có lỗ quá nhỏ)
- 1 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ, càng nhỏ càng dễ gắp
- 1 cái đĩa nông lòng, màu trắng
- 1 chậu
- 1 bát (chén) nước nhỏ
- 1 tô men sạch
Cách thực hiện
- Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1 - 3 tiếng, nếu thấy yến tơi ra là được (Không được ngâm bằng nước nóng).
- Đổ cả chậu yến vào rây để lấy yến, nhớ tránh làm sót yến trong chậu.
- Đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây.
- Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây. Lúc này một số yến vụn lọt qua rây, nhưng không đáng kể. Nếu thấy yến lọt qua rây nhiều, chúng ta có thể đổ thau nước vào một cái rây khác để vớt lại yến, rồi để lặt riêng.
- Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa. Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt những sợ yến dài, dầy không dính lông trước bỏ vào tô men, phần yến vụn còn lại dùng tăm tre lấy, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn sót lại một ít lông to, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, nên nhặt khá là nhanh, chừng 3 - 10 phút.
YẾN ĐÃ ĐƯỢC LÀM SẠCH - SẴN SÀNG ĐEM NẤU
- CHÚC QUÝ KHÁCH NGON MIỆNG –
Gọi điện
